假米疑云传到香港 当局证实2宗投诉

2017-01-11
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稻香集团网页表示,集团食品品质优良,但近期就收到食客投诉,指炒饭中疑似含有胶质的米饭。(稻香集团官网截图)
稻香集团网页表示,集团食品品质优良,但近期就收到食客投诉,指炒饭中疑似含有胶质的米饭。(稻香集团官网截图)

假米疑云再起,继日前大陆及非洲国家尼日利亚,双方同时否认在大米交易中,发现有“塑胶假米”后,香港近日亦怀疑有“塑胶假米”渗入市场,食环署证实收到两宗市民投诉,指分别在连锁酒楼及连锁快餐店,所提供的米饭有如橡筋坚韧,质感似胶粒。有食物安全专家指出,大米经高温煮沸后便会溶解,不可能像塑胶粒。她认为被指有问题的米饭,当中可能混有其他食材。(黄乐涛 报道)

近日有市民表示在旺角“稻香超级渔港”进食鳗鱼炒饭时,发现米饭质地似橡筋,疑似含有胶质的“假米”,又有市民于上水 “大家乐” 快餐店购买外卖“咸鱼鸡粒炒饭”,表示米饭口感似胶粒,其后更感到身体不适。

监管部门“食环署”回覆本台时证实,本月8日及10日,分别接获有关旺角1间食肆及北区1间食肆的投诉个案,现已联络投诉人收集个案资料及食物样本,正等候化验结果。

被投诉的“大家乐”快餐店,企业传讯部以电邮回覆本台查询时表示,大家乐集团一向重视食物安全,非常关注本台有关查询,又指集团有严谨的采购指引及政策,有严格的标准、质量监控及抽验程序,确保食材及产品符合安全及质量要求,强调供应的货品全部符合政府安全规定。

而“稻香超级渔港”的客户服务热线则显示线路繁忙,未能接通。

对于市面出现疑似假米,香港专业教育学院“食品科技及安全课程主任”方丽影周三(11日)对本台表示,其实米饭是容易变得糜烂,不可能像胶粒,她指市民可自行测试米饭的真伪,而所谓的“假米”,亦可能是其他食材。

方丽影说:因为米经过我们高温加水煮熟之后,淀粉质吸水遇热就会糊化,再煮久一点,就可以看见它变成粥,是全部溶解的,很简单的,将一些有怀疑的饭,将它们放在水中煮,在过程中,炭水化合物就会溶,然后将橡筋性的物质取出,看看究竟是属于胶,或者是其他食材,例如海哲等等,我感觉上是没有这种假米的。

她表示,现在部份食肆为了增加米饭的口感,可能加上一些配料,故呼吁市民不必太紧张。

方丽影说:可能(食肆)加了一些增加口感的东西,例如一些菜头、海哲丝及海哲皮等等,很多这些新型的食物,市民可能不习惯,或者未吃过的,某程度上,我觉得大家要公道点,将这些他们(市民)怀疑的东西取出,逐一抽丝剥茧,从而求证,这样便对双方公平吧。

而香港西医工会会长杨超发对本台表示,人类吃了含胶质的米饭,很快便会感到身体不适,根本就没有可能长期进食含有塑胶的米饭。

杨超发说:我谂很难消化胶质物体,会阻塞胃的功能,影响到一个人不开胃,及会作呕作闷,如果大量吃下去,3小时内应该会感到不适,如果小量就可能落到小肠,但都不会被消化。

记者问:是否吃了一碗饭已经感到不适了,是否不可以长期吃胶质的物体?

杨超发说:是的,是的。

较早前英国“卫报”报道,非洲国家尼日利亚查获相信来自中国的假大米102袋,共重2.5吨。这批假米用“塑料”制造,仿真度高,手感和一般大米无异,但有一股化学品的味道,煮过后质感会变黏。但是,其后尼日利亚及中国均否认有假米的出现。

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