Histamine trong cá ngừ nguyên nhân gây ngộ độc?

Sở Y tế TP.HCM vừa đưa ra một khuyến cáo đề nghị những cơ quan có bếp ăn tập thể tạm ngưng chế biến cá ngừ trong các bữa ăn.

Trong các ngày từ 11 đến 13 tháng 6, khoảng 500 công nhân của sáu doanh nghiệp tại TP.HCM đã bị ngộ độc sau khi dùng bữa với cá ngừ được mua từ chợ đầu mối Bình Điền. Cùng thời điểm này, ở quận 6 còn có 4 ca ngộ độc thực phẩm khác cũng vì cá ngừ. Ông Nguyễn Văn Châu, giám đốc Sở Y tế TP.HCM nhận định: Đây là lần đầu tiên tại TP.HCM liên tiếp xảy ra các vụ ngộ độc thực phẩm tập thể theo kiểu dây chuyền.

Sau khi lấy mẫu để kiểm nghiệm, hôm 20 tháng 6, Sở Y tế TP.HCM phát giác, tất cả các mẫu cá ngừ đều có hàm lượng histamine vượt mức cho phép từ 9 đến 10 lần và đây là nguyên nhân gây ngộ độc hàng loạt.

Ý kiến của Bạn

Bạn có thể đưa ý kiến của mình vào khung phía dưới. Ý kiến của Bạn sẽ được RFA xem xét trước khi đưa lên trang web, do đó cần có thời gian. Vui lòng sớm quay lại để xem ý kiến của Bạn đã được đưa lên chưa.




Radio Free Asia
2025 M Street NW, Suite 300
Washington DC 20036, USA
202-530-4900
vietweb@rfa.org