Trứng gà của Trung Quốc thường được những người bán hàng cho ngâm axit để tảy mày vỏ cho giống với trứng gà ta. Axit được dùng là axit clohydric . Theo các chuyên gia thì axit này sẽ tảy trắng vỏ, hòa tan cặn bẩn ở vỏ, muối canxi ở vỏ trứng cũng sẽ bị tan khiến vỏ trứng mỏng đi, vi khuẩn dễ xâm nhập vào lòng quả trứng. Bản thân khí từ axit clohydric cũng có thể xâm nhập vào quả trứng và đây được coi là khí rất độc hại.

Ngày hôm qua, cục An toàn vệ sinh thực phẩm – Bộ Y tế đã có công văn gửi các cơ quan chức năng có liên quan trong đó có Sở Y tế Hà nội yêu cầu xác minh sự việc tẩy trứng gà để đảm bảo an toàn thực phẩm cho người dân.