中國餐館大量食物被扔


2006.05.10 00:00 ET
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中國的五一節長假過去了,有媒體注意到在很多 中國的餐館中人們喫剩的大量食物被扔掉,造成 資源浪費和環境污染。下面是自由亞洲電臺記 者含青的採訪報道。

中國有“民以食爲天” 的傳統,五一節放長假, 在餐館宴請親朋好友是少不了的。但您知不知道 ,7天長假過去了,大量人們喫剩的食物也被浪 費掉了。中國官方新華社發自上海的消息援引上 海一家餐廳經理的話說,顧客來喫飯時,剩在餐 桌上的食物大約佔顧客所訂食物的30%。這家餐 廳每天大概要扔掉30公斤的剩飯剩菜 。對此, 美國弗羅裏達理工大學生物系教授林俊達說,他 剛剛從中國回來,他也發現在中國這一問題的確 很嚴重: (錄音)

林俊達教授說,其實上海還不是浪費最嚴重的地 方,許多其它城市更爲厲害。在林教授看來,這 是對資源的浪費和對環境的污染,他說: (錄音)

美國威斯康辛大學東亞系教授鄭再發也就此現象談 了他的看法,他說,與西方人相比,中國的喫文化 發達,他說: (錄音)

新華社的報道說,最近上海的一項民意調查顯示, 有81%被調查的居民表示,他們在飯店請客時,訂 的菜常常比實際需要的多,因爲剩在桌上顯得大氣 ,如果喫得乾乾淨淨怕被朋友認爲是小氣。而且很 少有人將剩菜打包帶回家。美國威斯康辛大學東亞 系教授鄭再發說,他不認爲這種現象是道德問題或 經濟問題,這是一種特有的中國文化現象: (錄音)

鄭再發教授說,如果是道德問題的話,這與中國的所謂“報”的觀念有關係: (錄音)

鄭再發教授認爲,儘管這是一種中國特有的文化現 象,但造成了浪費卻是事實。當被問到如何來儘量 減少這類浪費,鄭再發教授說: (錄音)

新華社的消息說,上海環保部門已經開始定期檢查 各家餐廳的垃圾。去年年底,上海有43家餐廳成立 了“綠色餐廳聯盟”,鼓勵人們將剩菜打包帶走。

以上是自由亞洲電臺含青的報道。

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