旧金山将举办首届世界中餐高峰会（组图）

图片： 旧金山中国城的中餐馆。 （记者CK提供）

 
明年1月8号到10号，首届世界中餐高峰会将在旧金山凯悦酒店举行，届时将有来自中国和海外各国的中餐业者与会。
 
享誉美国的中餐大厨、中餐烹饪电视节目主持人甄文达，目前正为筹备这次高峰会奔忙。甄文达表示：高峰会的宗旨就是提升中餐的品质、促进中餐行业标准化，进一步向世界弘扬博大精深的中华饮食文化。他说：“我们中餐业的同仁，一定要团结一致，提高我们的形象，提升我们的服务品质。”

美国是海外中餐业最发达的地方，自150年前第一家中餐馆“杂碎餐馆”在美国开业至今，目前全美有中餐馆45,000多家，年营业额210亿美元。面积不足一平方公里的旧金山中国城，就集中了100家中餐馆。但中餐在许多美国人的心目中，只是左宗棠鸡、咕咾肉、芥蓝牛肉、炒面而已，地位远不如法国菜，甚至意大利菜。曾在全美中餐比赛荣获冠军的大厨欧锦和说：“因为中国的饮食文化太深奥，他们不太了解。中华民族在世界的经济、政治地位提高，我们的饮食也要跟上去。”
 
这次中餐高峰会由“全球中餐百人会”和“中餐百佳评选委员会”主办，会议将举行经验交流和学术研讨活动，并将评选出海外100家最好的中餐馆。
 
以上是自由亚洲电台特约记者CK的报道。