Nam Nguyên, phóng viên đài RFA
Sự kiện một phòng thí nghiệm độc lập ở TP.HCM tìm thấy chất tạo mầu công nghiệp trong một số mẫu trứng trên thị trường gây chấn động dư luận, vì chất này có thể gây ung thư cho người sử dụng. Nam Nguyên phỏng vấn ông Phạm Văn Minh giám đốc công ty Phú An Sinh chuyên doanh sản phẩm gia cầm ở TP.HCM về vấn đề này.
Nam Nguyên: Thưa ông thông tin về chất tạo mầu sudan được phát hiện trong trứng có phải đã gây xáo trộn nghiêm trọng cho thị trường tiêu thụ trứng ở TP.HCM ?
Ông Phạm Văn Minh: Một số nơi giảm, một số đơn vị tiêu thụ tốt như hệ thống siêu thị cửa hàng thực phẩm bán trứng có thương hiệu, nguồn gốc và chứng nhận kiểm dịch được người tiêu dùng tin tưởng và vẫm mua vẫn ăn. Tuy nhiên mức tiêu thụ trứng ở các vựa và các chợ với nguồn trôi nổi thì giảm rất mạnh.
Gây xáo trộn thị trường
Nam Nguyên: Nhưng thưa ông trứng ở các vựa và chợ chiếm một khối lượng rất lớn.
Ông Phạm Văn Minh: Rõ ràng nguồn trứng đó chiếm 40 tới 50% thị trường trứng. Trứng ở đó cũng có qua kiểm dịch nhưng lại không thể kiểm soát hết, họ có thể có giấy kiểm dịch ở đâu đó, nhưng khi bán thì có thể trộn lẫn nguồn trứng trôi nổi, họ đưa ra thị trường bán không bao bì không vỉ không nhãn nghĩa là đưa 'xô' ra thị trường. Tôi nắm được là mức tiêu thụ của nguồn này đang giảm khoảng 50%.
Nói chung thị trường trứng đang giảm, dù mức tiêu thụ trong siêu thị cửa hàng lại tăng 20 tới 30%. Tôi nghĩ rằng cái giảm này là tốt chứ không nguy hại. Bởi vì sau đợt giảm này rồi, người tiêu dùng nhận thức đúng đắn hơn, người kinh doanh cũng phải nhìn nhận lại cách kinh doanh của mình, người chăn nuôi sẽ biết được chất nào là cấm không cho sử dụng.
Một số nơi giảm, một số đơn vị tiêu thụ tốt như hệ thống siêu thị cửa hàng thực phẩm bán trứng có thương hiệu, nguồn gốc và chứng nhận kiểm dịch được người tiêu dùng tin tưởng và vẫm mua vẫn ăn. Tuy nhiên mức tiêu thụ trứng ở các vựa và các chợ với nguồn trôi nổi thì giảm rất mạnh.
Các cơ quan chức năng cơ quan quản lý sẽ vào cuộc mà kiểm soát những vấn đề đó, kiểm soát chế tài và cấm các chất gây hại cho sức khoẻ người tiêu dùng.
Nam Nguyên: Báo chí nói có người đi chào bán cung cấp chất tạo mầu sudan cho các nhà sản xuất thức ăn chăn nuôi ở Bình Dương Đồng Nai. Ông có nhận được thông tin này ?
Ông Phạm Văn Minh: Nếu có chào bán thì cũng rất ít người mua. Vì hiện nay các nhà sản xuất thức ăn chăn nuôi lớn, họ đều có nguồn cung cấp để tạo màu từ nguồn tự nhiên như bột chiết xuất từ hoa cúc. Hoặc là thêm lượng bắp tăng lên cũng tạo màu rất tốt không chỉ cho lòng đỏ trứng mà cả da và chân gà. Những nhà sản xuất có uy tín chắc chắn sẽ không sử dụng những nguồn cung cấp trôi nổi.
Đi chào hình thức đó thì chỉ có thể bán cho những ơc sở nhỏ lẻ hoặc bán được cho những trang trại mà họ muốn tạo mầu đẹp cho vỏ trứng hoặc lòng đỏ trứng. Nhưng là do họ không hiểu biết đó là chất sudan, chất này trộn vào có thể gây ung thư, có thể có người sử dụng nhưng chắc chắn là không có nhiều.
Chất sudan tạo màu
Nam Nguyên: Thưa ông trứng Trung Quốc trôi nổi có thật là đã xâm nhập thị trường TP.HCM hay không, bên Trung Quốc họ đã phát hiện trứng có chất sudan và thu hồi hàng triệu quả ở Hong Kong và Hoa Lục?
Ông Phạm Văn Minh: Tôi nghĩ trứng vịt Trung Quốc thì rất khó về tới TP.HCM, trứng gà thì có nghe. Nhưng trứng vịt Trung Quốc thì về tới TP.HCM sẽ không có chênh lệch lợi nhuận để người ta làm việc đó.
Vừa rồi theo tôi nhận thấy kiểm tra xét nghiệm là có (chất sudan) ở trong trứng vịt. Thông tin cũng nói rằng những người hứơng dẫn các nhà khoa học đi thu thập mẫu trứng nắm chắc chắn nguồn trứng sản xuất ở đâu và biết rằng những nơi đó có sử dụng phẩm mầu để mà tạo lòng đỏ. Thí dụ bên Trung Quốc có những tỉnh lòng đỏ trứng vịt màu rất là đậm do thị hiếu của họ, vừa rồi họ đã trả giá việc sử dụng bừa bãi chất tạo mầu. Họ phải tiêu huỷ hàng loạt.
Còn ở Việt Nam tuy không nhiều, nhưng một số đơn vị nhỏ cũng muốn cái màu lòng đỏ trứng phải đỏ để mà xuất khẩu trứng vịt muối chẳng hạn. Nên đã đặt hàng những nơi làm ra lọai trứng có lòng đỏ như thế, từ đó người nuôi vịt mới đi mua những chất tạo màu.
Vừa rồi theo tôi nhận thấy kiểm tra xét nghiệm là có (chất sudan) ở trong trứng vịt. Thông tin cũng nói rằng những người hứơng dẫn các nhà khoa học đi thu thập mẫu trứng nắm chắc chắn nguồn trứng sản xuất ở đâu và biết rằng những nơi đó có sử dụng phẩm mầu để mà tạo lòng đỏ.
Thật ra tôi nghĩ họ cũng không biết đó là chất sudan có thể gây ung thư, là chất cấm ảnh hưởng sức khoẻ con người. Nếu có tuyên truyền rõ ràng, chỉ dẫn cụ thể cho họ và đồng thời ngăn chặn từ nguồn gốc chất sudan từ đâu ra, thì vấn đề rất dễ giải quyết và sẽ không trở nên một vấn đề nghiêm trọng.
Bài học để rút kinh nghiệm
Nam Nguyên: Thưa, ông có nghĩ đây là một bài học để rút kinh nghiệm tức là ngành chức năng của chính phủ phải nhậm lẹ hơn nữa để bảo vệ sức khoẻ cộng đồng. Rõ ràng chỉ có TP.HCM là đi tiên phong trong vấn đề này.
Ông Phạm Văn Minh: Đúng vậy, tôi nghĩ rằng cơ quan chức năng cũng trải qua một thời kỳ quá độ. Thí dụ trứơc đây TP.HCM cũng không kiểm soát rõ ràng về giết mổ tập trung, phải sau khi có dịch cúm gia cầm họ mới lập tức có những thay đổi nhậy bén, đi trứơc và nhanh nhẹn hơn, không chỉ cơ quan nhà nứơc mà cả cá nhân ở ngoài nữa.
Do vậy sắp tới tôi nghĩ rằng tương lai thì các cơ quan chức năng và nhà quản lý sẽ vào cuộc sớm hơn nữa, không phải đợi phát hiện để dư luận đánh động rồi mới tham gia vào. Họ phải xây dựng qui trình tổng thể chặt chẽ ngay từ đầu để có thể kiểm soát sớm.
Tôi cũng rất mừng vì vừa rồi chính phủ đã mạnh mẽ hơn về vấn đề kiểm soát an toàn thực phẩm, trứơc đây họ chưa quan tâm lắm. Bây giờ đã lập ra hẳn một Cục Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm với chức năng hoạt động rõ ràng.
Nam Nguyên: Cảm ơn ông Phạm Văn Minh, giám đốc công ty Phú An Sinh kinh doanh chăn nuôi và giết mổ gia cầm đã trả lời các câu hỏi.