食物安全 惊心内幕 (四) 化学豆浆 (视频)

2013-05-16
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 老张在厕所内配制化学豆浆。(粤语部视频截图)
老张在厕所内配制化学豆浆。(粤语部视频截图)
Photo: RFA

食物安全 惊心内幕 (四) 化学豆浆 (视频)

豆浆是市民日常早餐饮料,不少家长为小孩购买饮用,因价钱实惠、营养丰富。但记者在广东东莞走访调查,发现黑心商贩躲在厠所内、以化学添加剂加香精制作假豆浆批发出售,真假豆浆难以分辨。专家指食用添加剂可能对人体带来长远影响,对儿童祸害更大。在毒奶粉祸害数以万计的小孩后,假豆浆对儿童的危害,当局视而不见。(毕子默报道)

假豆浆的制作工序其实并不复杂,老张凭他一人之力在住所的厕所内就可以完成。首先,老张每朝都会煮好一大煲热水,然后准备几个残旧的大塑胶桶放在厕所内,再往水桶里面添加几种化学材料,加水,再用只筷子搅一搅,一大桶香滑浓郁的热豆浆就这样出来了。


制作假豆䊢其实是老张去年发现的一条新财路。他原本从河南到东莞打地盘工,现转而受聘制作假豆浆,每个月轻松可以赚四、五千元。

老张调制的假豆浆非常“逼真”,他对自己的手艺感到相当得意。他说,他的豆浆又便宜、卖相又好。经他手的假豆䊢,会批发到其他零售点,他还说帮衬的人有很多。

老张:“这个豆浆很便宜、又很香,买的人很多,材料便宜才有人要嘛。”

完工后,老张会趁热亲自将调好的假豆浆送到附近的小摊档,另外还会有专人上门取货,再配送到东莞附近城镇的小餐馆、食肆。老张神秘地说,自己帮人打工,大老板另有其人。

记者发现,老张的豆浆是由豆浆香精和豆浆粉精两样材料兑水而成,而两样材料的标签上均写明“不可直接食用”。材料成份一栏则语焉不详,只是写著含淀粉、食用香料、香兰素等。

老张到底是从哪里得到这些制作假豆浆的化学材料呢?记者了解到,凤岗雁田小学附近有一个批发市场,名义上是香精批发商,售卖的产品除了豆浆香精、粉精之馀,还有牛肉膏、一滴香等等,应有尽有,很多产品上还印有国家检测的标签,并且无需任何证明、监督,产品任人购买。

有个香精店老板对记者讲,只要在豆浆里面加少少香精,豆浆就会芳香四溢。

老板:“放到豆浆里面去呀,增加豆浆的香味嘛,你放了这个豆浆就很香,有个香味嘛。”

他又指点记者,香精只是增加香味,单靠香精不成事,制作假豆浆还需要豆浆精粉,即是增稠剂。这样一瓶香精加上一瓶豆浆精粉,售价总共约六十元,两者配合就可以勾兑出两百杯香浓豆浆,换句话说,每杯豆浆成本只需3毫,但如果按传统方法以黄豆制作,成本就要4至5毫。即是说,真豆浆比假豆浆的制作成本要多百分之五十。

专家指,假豆浆在色泽、味道和状态上和真豆浆有细微差别,而且假豆浆在离心机作用下不会好像真豆浆那样有明显分层。但作为一般的消费者,单凭肉眼基本上很难分辨豆浆真伪,那么中国百姓是怎样选购豆浆呢?

有市民向记者表示,听朋友讲路边售卖的都是夺命假豆浆,所以他一定要是有品牌的连锁店所生产的豆浆他才敢饮。

他说:“在路边的豆浆听朋友说都是用豆浆香精兑水做的,喝多了会死人的!所以我一般都到大的品牌店去买,这样子比较好。”

但路边摊档的老板就完全不认同这种讲法。记者采访了多个卖豆浆的小贩,他们都坚持自己的产品“土家生产”更加纯正。有一名小贩更表示,连锁店出产的豆浆更危险,因为对于连锁店来说,用传统方法生产豆浆,制作成本就会变得太高。

她说:“不是像单个这样卖的、一点点之类的,大的那些它肯定是会有(添加剂),因为只是白糖的话成本太高,是吧?可想而知。”

也有市民说,选价钱贵的豆浆买,心理上会比较放心,至于事实是否如此就不得而知了。看来,对于哪里才能饮到真正的豆浆这个问题,大家都没有共识,消费者只能擦亮双眼,凭运气去选购。

一名来自江西的打工仔,一早就带著活泼趣稚的儿子到东莞一个小摊档食早餐。他点了一份小笼包和一杯豆浆。他一边喂儿子吃早餐,一边对记者讲,他知道豆浆里面其实有古怪,因为口感太滑了,不像是真豆浆,估计是用粉冲出来的。不过他说,看见其他人都是这样吃,自己渐渐也就麻木了。

打工仔:“东西太假了,这种东西太假了。中国人作假能力最高。大家都这样吃,不吃怎么活?”

美国马里兰大学营养与食品学系教授罗扬铭接受本台采访时表示,食用添加剂对人体的影响目前仍然不确定,造成的伤害及严重程度可能要到多年后才显现,而且一些添加剂对婴幼儿的健康影响尤其恶劣。他以毒奶粉为例,黑心商人为了提高奶粉的的蛋白含量大量添加三聚氰胺,但小朋友的身体无法分解消化三聚氰胺,其造成的肾脏损伤及康复过程仍然难作评估。

罗扬铭:“那所以像中国那时候做三聚氰胺在牛奶里头的这个事情爆发的时候,其实也是因为中国的人口这么多,要鼓励这么多人喝牛奶,牛奶产量明显不够,那这个东西又是白色的,又无臭又无味,加进去就当作蛋白剂。一般大人其实没有问题,可是因为在小孩子他身上还没发育完全,那喝了以后婴儿就出现不适应甚至有死亡的现像。一个东西的毒性分析研究可能就是要25年,就算是慢性毒性研究,可是以整个人都生命来说,25年还是人寿命的一半都不到,那你怎么证明说老年之后你不会有癌症、不会有其它的副作用?所以科学还是有它的局限性。中国因为急著要跟世界接轨,快速的经济发展的结果。”

面对无处不在的问题食品,那名父亲在为儿子选择食品时,心情相当无奈。他的情况反映了广大老百姓的处境:对于食品安全问题,市民一方面担惊受怕,一方面无计可施,最后往往只能抱著侥幸心态,自我安慰一句“那么多人也这么吃但也没事。”

食品安全直接关系到每个公民的生命健康。世界人权宣言中就明确将生存权定为基本的人权,规定人人有权享受为维持他本人和家属的健康和福利所需的生活水准。中国近年经济腾飞,大国崛起受到世人瞩目,但中国十几亿人口连基本的生存权利都面临巨大考验,情形不但使国家蒙羞,也为持续经济发展投下阴影。民不聊生下,百姓对政府必然失去信任。反之,政府要重新获取民众的支持,治理食品安全问题不容拖延。

您的评论 (2)
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匿名游客

为生存,无奈。。。

2014-04-03 21:55

chinaren

chinacheng

这才是亡国、亡族的前兆!!!!!!!!!!!!!

2013-05-25 05:16

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