山河憂思錄:何時餐桌有安全


2001-11-05
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近日,媒体紛紛曝光毒米、黑饅頭、注水肉、毒腐竹、喂"瘦肉精"的豬、含激素色素的雞、沾染病毒的燒味鹵味、摻"吊白塊"的米面制品……等等。大量有害健康的食品,使人"談食色變"。朱鎔基總理怒斥為"謀財害命,喪盡天良",指示有關部門嚴查。 大概中華大地數千年來從來未曾有過現今那樣多的假冒偽劣商品,特別是直接危害人們身体健康的有毒有害食品。涌現出無數之多的有毒有害食品,有其多方面的原因。首先是中國人這几十年窮怕了。現在有了機會,無人不想發財致富。不少人就不擇手段,只圖個人發財,不管他人死活。以劣充好,以假亂真,是發財致富的捷徑。把發霉變質長滿黃曲霉素的毒大米磨光、涂礦物油,儼然雪白的靚米,再裝進名牌大米的包裝袋,買者難辨真偽。殊不知這些致癌的黃曲霉素依然存在,食了這些米,致癌物質就在人体中積累,引發各种癌症。現在,危害身体健康甚至直接中毒、積累致癌的假冒偽劣食品太多了。除了上述的致癌大米,已揭露出來的還有把工業鹽磨細冒充加碘食用鹽,工業鹽含硫酸鹽比例高,人吃了會致病;腐竹加入亞硫酸鈉,吃了會致癌;米粉面餅加吊白塊,顏色好看,吃起來也爽口,但吊白塊是甲醛次硫酸氫鈉,對肝臟有嚴重損害作用,甚至積累致癌,一次食用10克即可致死;街邊小販賣的饅頭竟是從臭水溝旁的工場生產的,已不知有多少蒼蠅、老鼠叮過沾污過;以發霉面粉、潲水油和工業色素制造的面包、蛋糕,裝進漂亮的包裝袋內表面光鮮,甚至冒名牌酒店產品,欺騙顧客,吃了都腹瀉不止,甚至引起食物中毒;用"瘦肉精"喂豬,給雞打激素針,使不少儿童性早熟,八九歲的女童就已來月經;用含鉛很高的工業酒精兌成白酒,引致飲者中毒甚至致盲、死亡。總之有害有毒食品大量涌入商場,人們談食色變,吃東西時擔心吊膽。有害有毒食品范圍之廣,數量之多,受害者之眾,不胜枚舉。 近日,廣東有所中學就有數百名學生吃了食堂的瘦肉炒芽菜出現頭暈、心悸、抽筋等中毒症狀;吉林化工總公司屬下的十多所學校万多名中小學生吃了所謂"學生豆奶"而集体中毒,轟動全國。個別單位、部分人群的食物中毒事件更是數不胜數了。有害有毒食品如此暢通無阻進入學校、工厂食堂,難道是偶然的嗎?食品衛生監督部門干什麼去了?學校、工厂的管理人員真的不知道這些食品是偽劣商品嗎?分析起來,人們認為餐桌不安全的第二個原因是貪污腐敗。收了黑錢和回扣的管理人員,明知這些食品不符合衛生標准,也只眼開只眼閉的照買無誤,管學生工人是死是活呢! 第三個原因是法規下完善。目前我國的食品衛生法漏洞甚多,《刑法》對制售假冒偽劣商品刑罰偏輕,不法之徒鑽法規空子,而監管部門的腐敗又導致縱容制假售假猖厥。例如廣東潮陽市,到處都是制造假貨的工場,地方官員包庇制假者,向制假者通風報信,當地政法、公安、工商、稅務等管理部門從來都不會向自己的"衣食父母"動手真正打假,省和中央直接派人來打假十次有九次半早已有人通風報信逃跑無蹤,甚至連制假的機器整條生產線也搬走不留下,以便東山再起。當地老百姓的相當多人已經以制假為職業,靠制假發大財。潮陽已成了馳名全國的制售假劣商品的大本營,"買假貨,到潮陽",已成公開的商業行為。地方財政和官員的收入都靠制假售假者提供。如此社會風气,又怎能不制假售假猖狂呢!廣東不只一兩個像潮陽那樣的地方,全國更是數不胜數! 餐桌不安全還有另一方面重要原因是我國綠色食品還處于萌芽階段。廣州有機构做過社會調查,有近8成人不知何為綠色食品。應該承認廣州是個信息靈通、商品發達、人群文化程度較高的大都市,但八成以上市民對綠色食品還是一無所知,其他地方就更可想而知了。這與整個國家對環境特別是食品安全缺乏基本認識有關。同是中國人的香港對食品有嚴格的准入制度,大陸卻從來沒有機构檢查食品的有害有毒物質,與廣東同樣飲食習慣的香港未發生過什麼致癌米、毒酒、假鹽、黑饅頭等問題,廣東卻有害有毒食品越演越烈。究其原因,就是行政体制問題,官場腐敗了,食品哪能不腐敗、變質、有害、有毒呢!

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