南京死大闸蟹被加工制作蟹黄出售

据大陆《南京晨报》报导，南京有不少人专门收购死大闸蟹加工制作蟹黄，卖给小饭馆，再加工成各式蟹黄汤包、蟹黄小笼包等。医学专家说，死蟹黄含有毒素，不慎食用可能损及肾脏。

《南京晨报》的记者日前到该市惠民大道贩卖螃蟹的摊档，目睹有妇女向蟹贩收购死蟹的过程﹐蟹档老板与收购死蟹的女子经过讨价还价，以每公斤10元人民币的价钱成交。随后，记者以顾客身分和蟹档老板攀谈。老板表示，每天清晨都会有人来收购死蟹，生意不俗。

在市场附近小巷﹐记者又目睹有十几人忙著从发泡胶箱拣选死蟹，地上放著的死蟹最少也有上百只。其中回收最多的一名中年女子拿著约25公斤死蟹离去，步行返回附近一栋两层高旧楼。

记者以租房为名进去，见屋内地上放著刚煮熟的大闸蟹，而地面上污水横流。一名妇女正在剥开煮熟的蟹壳，肢解死蟹，另一老人家用一根竹签从蟹壳挑出蟹黄，并将蟹黄和蟹肉分装在两个白色胶饭盒内。

老人说，他们是小作坊，产量不多，规模大的作坊有专人收购死蟹，挑蟹黄工人就有十几个，分早晚班。老人说﹐“一般1公斤蟹黄能赚60元左右”。据称，惠民桥一带加工作坊很多，一天可加工死蟹200公斤到250公斤。

据报道，这些死大闸蟹的蟹黄收集后，转售给食品店当原料，加工成蟹黄小笼包、蟹黄狮子头等各样菜式，送上餐桌。近日，工商执法部门检查菜市场，当场没收30多公斤死蟹黄。

报道引述医学专家指出，这些死大闸蟹的蟹黄变质后含有毒素，不慎食用会导致肾脏中毒。