MC:越南人与中国人很象，爱吃珍馐佳肴，从天上飞的，到地下爬的，无所不吃。不断推陈出新的越南餐厅最近变出新花样，将毒蝎也端到餐桌上。 下面请听自由亚洲电台记者饶怡明的采访报道。VOICE:中国人常说的‘蛇蝎’，指的是人心肠恶毒，如同这类动物一样，具有致命的毒性。在中国，吃蛇习以为常，但吃蝎子还是少见。但在越南，蝎子却一跃成为野味新宠，越南南部的一些餐馆，最近开始从柬埔寨大量进口蝎子，以迎合对此的需求。越南餐厅原本供应由蟋蟀、蝗虫、知了以及树蚁等作成的菜肴，现在又加上这道新奇野味，他们料理方式包括，油炸蝎子淋上罗望果汁，蝎子清炒辣椒和柠檬草，以及盐酥烤蝎等。尽管这些菜肴，听来诱人，但只有有钱的老饕才有福享用，这些虫子，一只要卖到一美元，比越南人每天的平均收入还高，一般人是负担不起的。旅美的越南事务评论人士阮安表示，越南人吃蝎子不是新鲜事。ACT1‘越南人习惯使用具有毒性的动物，如蛇和蝎类，浸泡在酒罐中，作成药酒，因为他们相信，这能强身健体，而且他们认为，毒性越强，滋补的效果越大。越南人开始将蝎子用作菜肴享用，是最近的事，蝎子在越南，既可作药用，也可作食物。’吃过蟋蟀、蝗虫、知了等昆虫的阮安说，他是在被北越政府关入集中营的时候，为了求生存，才吃树蚁。他说，除了树蚁外，蟋蟀、蝗虫等是越南人常吃的食物。ACT2‘越南是个农业国家，稻田遍地。在某些季节，蝗虫、蟋蟀等害虫肆虐，为了保护庄稼，农人将这些昆虫捕捉起来。在如何处置这些昆虫的时候，贫困的越南农民想到，为了补充蛋白质来源，他们将这些昆虫用作食物，这可以说是一举两得。’总部设在伦敦的环保组织世界野生基金会附属组织的赞恩先生表示，只要这些昆虫不面临绝种命运，越南人的饮食文化，不应该遭受批评：ACT3：‘ 爱吃珍稀，不是越南人特有的现象，全世界都存在。某个民族的饮食文化，在另外一个民族看来，可能完全无法接受。就越南人吃蝎子的事情来说，不值得担心。因为，被吃掉的蝎子数量还少，而越南境内的乌龟因被大量捕食已经面临绝种，这才值得注意。’除了昆虫以外，越南餐馆的菜谱上，稀奇古怪的菜肴并不罕见。越南人和中国人、朝鲜人一样吃狗肉，越南人还特别喜欢吃蛇。蛇类中毒性最强的眼镜蛇，在越南供不应求，一条要卖到一百美元。阮安表示，近年来越南眼镜蛇数量大为减少，已经被越南政府列为濒危保护动物之一。ACT‘眼睛蛇被许多越南餐厅用作食物，而且越南人喜欢喝眼睛蛇泡的药酒，此外，越南人捕猎眼镜蛇，出口到邻近地区如香港，中国南方等地，因为眼镜蛇稀少，肉质鲜美，需求量大，这些原因导致越南境内眼镜蛇数量大量减少。’和其他东南亚国家一样，越南有走私濒危动物的纪录。赞恩指出，越南在八十年代进行改革开放后，非法走私猖獗，再加上，中国和越南贸易关系密切，许多越南的动物药材，走私到中国市场。他说：ACT‘越南有丰富的野生资源，蛇类和小型哺乳动物众多。除了生产这些野生动物外，越南还是东南亚地区濒危动物走私的集散地。许多从缅甸、柬埔寨等国家非法出口的濒危动物，通常经过越南再转口到其他市场，如中国。尽管，越南政府已经注意到这个问题，开始禁止非法走私濒危动物，但因执法力度不足，使得问题仍然存在。’阮安补充说，之所以出现打击濒危动物走私不力，主要是因为越南政府有严重的腐败现象。他认为，越南政府除了加强执法外，还需要教导民众保护濒危动物，这才是有效办法。以上是自由亚洲电台记者饶怡明的采访报道。
