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中国教育部官员在回应网民反映学校食堂问题时表 示，学校食堂属于公益事业，不允许把学生食堂作 为赚钱的途径，但如果物价持续上涨，食堂饭菜价 格会适当调整。下面是自由亚洲电台记者含青的 采访报道。
中国教育部发展规划司副司长张泰青最近在接受 中国政府网站访谈时说，学校食堂属于公益型事 业，不应当把学生食堂作为赚钱的途径。但他同 时表示，2007年以来，由于物价涨幅高，持续时 间长，学生食堂普遍处于亏损状态。学生食堂虽 然有临时补贴，但因为政府和学校的财力有限， 补贴是有限的。从长远看，若市场价格持续走高 ，在各方面潜力都挖尽的情况下，不足部分只能 靠适当调整价格来解决。
对此，安徽合肥一所学校的教师陈老师说，学生食堂的问题确实应当引起重视，如果解决不好，会引发社会问题： “合肥在国庆节前因为食堂的事情已经闹过了。就是因为饭菜的价格高、质量低。食堂问题是一个大问题。现在的问题也不是完全的商业化，也不像原来的学校完全包了，现在是处于这两者之间的一种状态。各个单位的食堂不可能完全一样，反正基本上处于这种中间状态。”
美国托莱多大学的冉伯恭教授说，近年来中国物 价上涨，直接影响到人们的生活质量，对学生的 影响就更大： “学生一般都是家长供他们上大学，包括住宿和吃饭。特别是家庭贫困的学生一定是有困难，能入学已经不容易了。现在学费上涨是一个很显然的问题，物价涨了以后就买不到跟以前一样的食品。”
安徽合肥的陈老师说，中国社会贫富悬殊扩大， 在学校食堂的伙食方面也表现得非常明显： “因为有的学生家庭有钱就很无所谓，门口卖零食的摊子也比较多，可以随心所欲地消费。但是，有一些家庭很困难的，学费、基本的营养都有问题，实际上很清苦的也有。这是整个社会的一个状态。在中国来讲，物价上涨对中高收入的人威胁不是太大。威胁最大的就是低收入者，他的基本生活和基本营养就比较难保证。有的家庭很贫困的学生，在校的伙食的确很寒酸。”
冉伯恭教授说，中国政府开始注意到学校食堂的 饭菜质量问题，这是件好事，但还 远远不够，他 说： “我觉得以中国现在的经济力量，假设中国认为教育问题会影响到中国的社会问题，如果政府对这个问题的认知是这样的话，他的重要性和紧迫性，以中国现在的经济力量来说，这个问题可以得到改善。据我所知，中国政府对这个问题是刚刚开始注意，并做了很有限的一部分事情。学生的伙食补助我看很有限，而且没有什么普遍性。所以，我觉得中国这方面做得不够，应该再来加强学生的伙食补助。”
针对有人提出“学校食堂有用植物蛋白充肉”的 问题，中国教育部发展规划司副司长张泰青在接 受中国政府网站的采访时表示，经了解，这个学 生食堂并没有想用植物蛋白冒充肉，只是在菜里 加了植物蛋白。那么为什么在中国，植物蛋白会 引起人们的担忧呢？安徽合肥的陈老师解释说：
“植物肉，美国不知道有没有这种食品，中国过去泛滥了，是用豆类做成的植物肉，刚开始吃感觉还不错。但后来电视上报道得很多，在生产植物肉的过程中有很多污染源和很多不适当的生产方法。所以，就明显搞坏了。”
中国教育部发展规划司副司长张泰青还表示，稳 定学生食堂饭菜价格的重点是保证中低档菜的供 应，特别是要保证适当数量的低价菜供应，以满 足家庭经济困难学生的需求。
以上是自由亚洲电台含青的报道