中国餐馆大量食物被扔

2006-05-10
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中国的五一节长假过去了,有媒体注意到在很多 中国的餐馆中人们吃剩的大量食物被扔掉,造成 资源浪费和环境污染。下面是自由亚洲电台记 者含青的采访报道。

中国有“民以食为天” 的传统,五一节放长假, 在餐馆宴请亲朋好友是少不了的。但您知不知道 ,7天长假过去了,大量人们吃剩的食物也被浪 费掉了。中国官方新华社发自上海的消息援引上 海一家餐厅经理的话说,顾客来吃饭时,剩在餐 桌上的食物大约占顾客所订食物的30%。这家餐 厅每天大概要扔掉30公斤的剩饭剩菜 。对此, 美国弗罗里达理工大学生物系教授林俊达说,他 刚刚从中国回来,他也发现在中国这一问题的确 很严重: (录音)

林俊达教授说,其实上海还不是浪费最严重的地 方,许多其它城市更为厉害。在林教授看来,这 是对资源的浪费和对环境的污染,他说: (录音)

美国威斯康辛大学东亚系教授郑再发也就此现象谈 了他的看法,他说,与西方人相比,中国的吃文化 发达,他说: (录音)

新华社的报道说,最近上海的一项民意调查显示, 有81%被调查的居民表示,他们在饭店请客时,订 的菜常常比实际需要的多,因为剩在桌上显得大气 ,如果吃得干干净净怕被朋友认为是小气。而且很 少有人将剩菜打包带回家。美国威斯康辛大学东亚 系教授郑再发说,他不认为这种现象是道德问题或 经济问题,这是一种特有的中国文化现象: (录音)

郑再发教授说,如果是道德问题的话,这与中国的所谓“报”的观念有关系: (录音)

郑再发教授认为,尽管这是一种中国特有的文化现 象,但造成了浪费却是事实。当被问到如何来尽量 减少这类浪费,郑再发教授说: (录音)

新华社的消息说,上海环保部门已经开始定期检查 各家餐厅的垃圾。去年年底,上海有43家餐厅成立 了“绿色餐厅联盟”,鼓励人们将剩菜打包带走。

以上是自由亚洲电台含青的报道。

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