Một nghiên cứu về ngộ độc thực phẩm tại Việt Nam vừa được công bố trên tạp chí Tiếng Anh Case Studies in Chemical & Environmental Engineering.
Mạng báo Food Safety News loan tin ngày 17/9 về nghiên cứu vừa nêu. Theo đó giới chuyên môn phân tích các trường hợp ngộ độc thực phẩm tại Việt Nam từ tháng ba năm 2020 đến tháng tám năm 2022.
Theo kết quả nghiên cứu có gần 15% các vụ ngộ độc trong thời gian vừa nêu là do ăn thịt cóc. Trong khi đó hầu hết 25% các vụ ngộ độc từ thực phẩm có nguồn gốc động vật là vì ăn các loại côn trùng như ve sầu, dế, ruồi Tây Ban Nha…
Nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm khác nữa là do ăn các loại rau, nấm, trái cây có độc tố. Theo các nhà nghiên cứu thì thực vật tại Việt Nam đa dạng, và nhiều loại cây có chứa chất độc.
Nhiều người bị ngộ độc do uống quá chén, uống rượu có nồng độ methanol cao, uống rượu pha với những thứ khác…
Quá trình chế biến không bảo đảm vệ sinh cũng là một trong những nguyên nhân gây ra ngộ độc…