Elaine：那裡是西非，叫賽內加爾，我就住在離首都，大概45分鐘車程的小村落，那個村落，那裡也是一個回教國家。去非洲，我完全沒有預算過非州是可以落後到一個我沒有辦法接受的(程度)，我以前一直都認為是有錢就可以解決問題，但當我去到非洲，看到那個落後的環境，我才發現，原來有錢是未必能夠解決所有問題的。除了物質並不豐富外，基本上那裡的人都是很友善的。
我在非洲每天早上第一件事，就是花10分鐘，打死全部在牆上的跳蚤。
記者：那是怎樣的跳蚤，有多大隻呢？
Elaine：很小的，但是他們會咬人，還會通牆爬，我覺得不是很舒服，不知道為甚麼，我以為我自已全殺光了，第二天有滿牆壁都是。
第二件事，是在還有熱水時，洗一個澡。因為我是住在海邊，海邊有些漁民，每天早上都會有些漁獲回來，就與當地人一樣，拿著一個膠桶，見到有漁船靠岸，就衝到海灘，與這些漁民買魚。賽內加爾是近海的，他有很多海鮮賣，有魚與蝦，海膽等都有。
賽內加爾是講兩種語言的，大部份人都懂講當地的非洲話，那很多人都懂講法文，因為曾經是法國的殖民地，我也是到了當地，自已學幾句法文，為了去市場可以跟人家溝通與（買菜）討價還價。
最大的問題是，它每一天都會停電，本身那發電站，供電不夠一個城市，變得每天總是有大概4到6個小時是沒電，我試過40個小時沒電，整個冰櫃的食物都臭了。
在賽內加爾，尤其是我住的城市達卡，華人主要分三類，第一是在漁船工作的，因為中國政府，與賽內加爾政府簽了一些合約。中國政府會幫他們做一些建設，建歌劇院，建運動場，建醫院，建圖書館，賽內加爾也就容許中國的漁船，在當地捕海鮮，因為他的海產很豐富，所以很多中國籍的船員，當他們的漁船一靠岸，他們就會在達卡的市內消費，或者到中國餐廳吃飯。
第二類是，在達卡，他有一條唐人街，但跟我們在美國的唐人街很大分別，他是很像香港深水埗的批發市場，將國內一些已經是飽和的產品，沒有人要買的，他會在那裡做批發，比如一些膠碗、膠拖鞋、運動裝、還有一些擺設，在那裡就會做批發，有一些非洲當地的小商人，會在唐人街入貨，他們散佈在城市的每一個小角落，擺地攤呀。
第三類是中國政府，與賽內加爾政府簽了合約，做一些建設，一些國企幫他們做一些比如網絡覆蓋的工作，華為、中興有很多員工，中國鐵路都在那邊，幫他們鋪鐵路，還有一家國企公司，是幫他們鋪路的，這些人他們大部份都是專業人士，其實他們在那邊都沒有怎麼消費，他們有甚麼都會在大陸買，他們就在那裡的唐人餐廳吃飯。
如果給我再去，我都會再去，我到那裡再住幾年都沒有問題，只要你找對地方，不要住在市中心，基本上在那裡住，你可用最低的消費，最大的享受。
不要帶有色眼鏡看非州人，其實他們與任何一個膚色，任何一個國籍的人，都是一樣，只不過是他們比較窮，如果你覺得他們有些做不好，你給一些耐性，做一個教育，解釋一番給他們聽，他們是會聽，是會進行，是需要一些時間。
市中心的人的態度就會差一些，因為你在中國，在大城市，你都會有人是偷摸拐騙，見到你是外國人，他們都希望在你錢包拿一些錢。但回到我住的村落，人就單純很多，純樸很多，老實很多。
住了差不多一年多的時候，說要走了，我附近的小攤位，賣串燒的，知道我要走，他們在我去買東西都不收我們錢。譬如我剛剛到，那個村落的小朋友，很少會見到外國人，見到我們白皮膚，黃種皮膚的，他們會很熱情，就算是小朋友，他們沒有錢去買東西，但他們很想表達歡迎我們住在他們的村落，他就在地上選一些比較漂亮的石頭，每次我們經過，見倒我們都會給一顆石頭，那一群小朋友就給了我很多石頭，我就放在家裡做裝飾。
你如果是說要幫到當地的窮人，你光是給錢是沒用的，你要教他們他們技能，技術，讓他們自己可以去謀生。我們在那裡，我也參加一些慈善團體，去幫助當地人。幫他們成立學校，給弱智的小朋友，可以上學念書。因為在回教國家，如我一個家庭有一個弱智的小朋友，他們是不會給他們上學，也不會給他們上街，會長期軟禁在家。
記者：你去到非州，當地的回教徒是否難相處呢？
Elaine：我不覺得，可能我是住在鄉村，人比較純樸，單純。唯一我不能夠接受的，是他們可以有4個老婆。我也覺得跟其它的宗教沒有甚麼分別，一個人的好壞，與宗教無關，看這個人的成長背景，還有他自己本身的素質。我以前也對回教徒有一些偏見，可能911、中東、拉登的新聞等，讓我對回教徒有一些偏見，住下來之後，他們與普通人是沒有分別的。
好啦，今日的唐人街故事“賽內加爾的足跡”，如果你意猶未盡，請留意我們網上版的足本訪問，還有Elaine提供賽內加爾生活點滴圖片，下次節目時間再會。