四川省汶川五月十二日發生八級地震後，數百萬名受災民眾，無數人在地震中痛失家園，甚至痛失摯親，據四川救災賑災指揮部指，救災部隊已經在災區建立了近二千個群眾的安置點，受安置的災民達六十六萬多人，而災區內建起帳篷的學校共有四十四個，約安置了近八千名中小學生。
十三年前由香港移居到成都的李國勝，地震當日他一家四口所住的單位，祇是搖晃了一會，並未有造成嚴重影響，但本身在成都從事酒樓生意的李國勝，在電視畫面中見到無數災民痛失家園，失去摯親，李國勝竟然感觸落淚，其後決定組織市內多間酒樓的老板，決定為災民免費提供一日兩餐的熱飯及熱菜。
在紅十字會的協助下，李國勝在部分災區設立“愛心食堂”，最初祇是在彭洲一帶，為數千名住在帳篷的災民，每日早上八時及下午二時，提供兩餐的熱飯熱菜，其後再為綿陽及德陽的災民提供膳食，至今每日要為近三萬人煮飯做菜。擔任總廚的李國勝指，自己要負責管理物資，協調災區上送飯菜的人手，每日由清晨四時起床，直至晚上十二時上床，已經感到十分大壓力，但李國勝指，無論幾辛苦，當見到災民將所有飯菜食清光的一刻，他心已感到十分欣慰。
他說：你睇到那些地震後逃生出來的災民，他們連日來未有地方棲身，更不好說有口熱飯及熱菜落肚，他們拿住個杯或碗來排隊羅，從他們的眼中你看見他們是多麼的熱切期望，當他們將所有熱飯及熱菜食落肚後，你見到他們那種滿足，熱淚盈腔的感激的眼神，你就會明白即使每日幾辛苦，都是值得的。現時政府來不切為災民提供一口熱飯，即使軍隊，他們每日都是拿住個饅頭，都沒有一口熱飯食，現時我同班手足，日日做到沒法停手，三更半夜爬起身來做飯做菜，真是十分辛苦的。
每日指揮住六十名廚師為災民做飯的李國勝指，他召集了一百多名志願者，每日為廚房送大米，但人數仍然不足，因為每日的義工人數都不穩定，若果達到每日為四萬名災民送上熱飯的目標，必須向其他組織或團體求助，初步他打算聯絡學生幫手。
他說：初時自己拿錢買米買菜，及後得到一班同行協助，現時大米及菜肉，甚至煮食的地方都不成問題，但若果要繼續擴大受惠的人數，例如由三萬去到四萬人的飯菜，那就十分大問題。因為要大量穩定的義工幫手，現時大部份義工都不是長期的，而且例如要托成百公斤的大米，不是人人背得起，好多後生仔都支持不住，所以我希望可以召集到一批可以長期穩定地協助我們的人。現時我正與多間學校，例如廚校的學生，因為他們既懂些少廚技，又可以抽到多些固定的時間幫手。
李國勝指，有一次接到紅十字會一批志願者的來電，指他們缺水缺糧，已連續幾日靠食方便麵充饑，他們忙於在火車站搬運救援物資，既缺乏人手，又沒有人協調，他們希望我立即送熱飯過去。李國勝指，自己從事飲食業廿多年，從來未有感到那麼被人需要的感覺。李國勝又說，每日向災民派飯的時候，都會趁機與災民閒聊一番，他感受到災民對前景感到十分徬徨無助，認為當局未能顧及災民心理上的需要。
他說：災民感到徬徨無助感十分大，這是一個政府需要去解決的問題，在安置區內的小孩子，每日都有老師或志願團體的工作人員，為他們安排集體活動，上堂或畫畫，但成年的災民就日日百無聊賴，閒蕩等日子過。我曾經想過將災民召集來為愛心食堂幫手，他們若能協助做飯做菜，總好打發時間，及給心靈一種慰藉，但最後未能落實，因為這涉及飲食衛生問題。我必須要所有志願幫手的災民，取得合格的身體檢查文件，這才可保障三萬人的飲食健康問題，我一定要確保提供予災民的食物，合附衛生及乾淨，否則可能會好心做壞事。
受惠於愛心飯堂的三萬名災民，各有不同的背景，亦各有不同的故事，其中綿竹市災民吳先生，一家四口在地震中都倖存下來，吳先生指從來沒有想過會遇到地震，樓房在地震中已倒塌，現時祇靠政府接濟的物資生活，吳先生對李國勝等一班志願者，為災民提供熱飯感到十分感激。他說：李先生就是我們的希望，他在災區幫助我們，我們一家四口得到他很大的幫助，這裡有很多的好心的，現時我們一家人在一起，已感到十分滿足。
吳先生指，本身是務農為生，但現時家園盡毀，就連農作物都沒有了，一家四口祇有住在安置的帳篷內，他希望政府接濟他們災民外，亦可協助他們到省外找尋工作，否則他一家四口日後的生活，都無以為繼，他為此感到十分無助。
而吳先生的細女小靜，祇有九歲大，她所就讀的小學已在地震中被夷為平地，現時祇在臨時搭建的課室中上課，小靜指，在倒塌了的學校執回自己的部份書本，
她最希望能盡快上學校讀書。
小靜說，日後會加倍努力學習，又希望將來自己能成為一個畫家，將自己在地震中的所見所聞劃出來，留給世人觀看，經歷地震後的小靜指，日後會更加疼惜家人。她說：我希望長大後做一家畫家，因為畫畫是很開心的，我可以將所見所聞，劃在畫字上讓人觀看，以前我在家中都是經常吵吵鬧鬧，令父母生氣的，但依家我會聽話，更疼愛及渴望與父母家姐在一起。