一對烏克蘭姊妹因熱愛香港，在10幾年前來到香港定居，現為一間東歐餐廳的老闆娘。烏克蘭戰火持續，兩人接受本台專訪，形容這兩個星期是她們人生最艱難的時刻，眼見家鄉被摧毁，每日以淚洗面。但傷心過後，她們選擇積極面對。最近她們就參與了義賣活動，為烏克蘭同胞籌款。
「我們在香港卻甚麼都做不到，目前可以做的就是烹飪，我們仍在努力工作，透過食物代表著我們的國家。」——Olena及Oksana說。
與印象中的烏克蘭女生一樣，這對姊妹五官精緻，妹妹Olena更擁有一把金髮，兩人就像洋娃娃。從談話中，感受到她們的熱情、開朗，訪問中不忘邀請記者到餐廳一嚐她們的家鄉菜。
不過，當說起親友在烏克蘭的情況，兩姊妹就說，難過的心情無法用言語表達，「你親身到現場，就會知道感受如何，那是無法想像的痛苦。」受訪期間她們一度哽咽。
將烏克蘭家鄉味道帶到香港
Oksana及Olena是一對來自烏克蘭東北部城市蘇梅（Sumy）的姊妹，兩人先後於2005及2008年來港定居，6年前在中環開設東歐餐廳（Dacha Restaurant），希望將家鄉風味帶來香港。
餐廳主打香港少有的烏克蘭菜，亦有少量其他東歐國家菜式，招牌菜有紅菜頭冷湯（Borscht )、鯡魚多層沙律 （Shuba Salad）及俄式餃子 （Pelmeni），甜品更有12層蜂蜜蛋糕。姊姊Oksana負責主菜；妹妹Olena負責甜品。
兩姊妹稱，開設這間餐廳的目的，是讓東歐人在香港找到家的感覺。兩人開店6年，累積不少熟客，除了東歐人，更有歐美、香港人等。兩姊妹坦言，被香港的人情味所吸引。
「過去這兩個星期，是我們人生最艱難的時刻」
俄羅斯早前入侵烏克蘭，基輔等城市遭受激烈炮轟，數千平民傷亡，當中亦包括兩姊妹的家鄉蘇梅。雖然兩姊妹在香港避過戰火，但眼見家鄉被摧毁，身心仍受盡折磨。「在頭幾天，我們覺得很絕望，我們在香港，卻甚麼都做不到。」因為通訊不穩定，難以保持聯繫，親友可能會消失兩天，再上線。
Oksana說：每次對話都很簡短，我們一起祈禱、深呼吸，在最初幾天，我們哭不成聲，因為充滿恐懼，他們（當地親友）出生至今，從未經歷過戰火，在這個階段，他們知道對我們來講，保持上線以證安全是很重要，在過去這兩個星期，是我們人生最艱難的時刻。
她們相識已久的朋友，祖父、叔叔及阿姨等親友都在烏克蘭。當地情況每天都在變，就像一顆計時炸彈，兩人形容，「戰爭令我們感到極度痛苦，今天安全，不代表明天安全。現時他們基本的安全問題，是我們最關注。」
她們有一名表妹，最近離開了基輔去了另一個市鎮，但同樣當地每天都被轟炸，雖然烏克蘭當局設立「人道走廊」（green corridor）供難民離開 ，但表妹身處另一個方向，那裡沒有食物、沒有水、沒有電力，所受的壓力已經到達臨界點。
義賣蛋糕助烏克蘭民眾 感激港人熱烈支持
香港相隔烏克蘭7千幾公里，兩姊妹感到力不從心，後來情緒慢慢沉澱，「在壓力下工作，比起沮喪，嘗試找方法幫忙。」她們希望為家鄉做一點事，於是參與了兩位朋友——烏克蘭廚師Olia Hercules及俄羅斯飲食作家Alissa Timoshkina發起的「Cook for Ukraine」的計劃，透過團結不同國家的飲食界人士，將籌得款項捐給慈善機構，向受影響的烏克蘭人提供糧食及藥物等支援。
在這個活動中，餐廳售賣妹妹Olena所製的招牌蜂蜜蛋糕（Medovik）。義賣活動開始了短短幾天，反應非常熱烈，至今售出超過50個蛋糕，每天訂單爆滿，有客人專誠來慰問，表現激動。
Olena說：頭幾天我們都以淚洗臉，（他們）感受到烏克蘭人正在經歷的痛苦。我們餐廳有一個捐款箱，有些人直接把錢放進去，有些人來買蛋糕，他們很激動地表達支持，給我們一個擁抱，一個支持，無論如何我們都感受到愛。我們全部人都哭了，內心情緒非常激動。
這段期間，近百人到店支持，包括香港及外國顧客，有些人來說幾句打氣說話就離開，有些人停下來吃午餐，用盡方法表達表持。她們表示：想跟香港人說，非常、非常感激，我們第一次經歷這麼恐怖的事情，體會到香港人的支持，我們本身很喜歡香港，現在更加喜歡。
無懼港近年社會動盪 「我們喜歡香港所以留下 」
妹妹Olena先是跟澳洲籍丈夫到香港工作，以配偶身份取得香港身份證；姊姊Oksana取得工作簽證後獲居留權，再帶著退休的父母移民香港。
「在這裡生活了這麼多年，我們已經把這裡視為家，香港是我們的家。每次我們去其他地方旅行一個星期後，就會想回家，回到香港。」Olena說。
在定居香港之前，兩姊妹來過幾次旅行，對這個地方念念不忘，於是選擇留下來。「我們喜歡香港的一切，結合很多東西，香港是國際大都會，即使是外國人，都備受歡迎。」Olena說，選擇香港的原因之一，亦基於安全考慮，她的子女都是在香港出生，即使女兒只有12歲，都可以自己外出坐地鐵，Olena形容，「只有很少城市可以這樣奢侈，香港有自由、讓孩子獨立的空間。」
近幾年，香港社會環境動盪，不但出現移民潮，更令外國人紛紛逃離香港。不過，這對姊妹未曾想過離開。Olena說：「我們還在這裡，還在嘗試調整這些改變，我們仍在努力工作，透過食物代表著我們的國家。」
記者：董舒悅 責編：李世民 網編：江復