推陈出新台湾上市枸杞特色茶

马祖的茶叶结合野生枸杞会是什么味道？在台 湾，农委会茶改场与连江县政府辅导马祖当地茶农，将清心乌龙茶结合野生枸杞并去除腥味，推出新款复方饮，取名“马祖平安茶”。

马祖位在台湾本岛北方，有国之北疆之称，由于 四面环海，其生产的茶叶，甘醇中带有淡淡咸味，别具风味。台湾农委会茶改场2008年将台湾乌龙茶推广 到马祖，研发出“马祖红茶”，销售极佳；如今更进一步将茶叶结合马祖野生枸杞，研制出新品复方饮“马祖平安茶”，是独具马祖特色的风味茶 饮。

农委会副主委翁章梁说：“过去我们在标榜茶叶的时 候，都是海拔很高的高山茶，那这个茶叶是纬度最高、但全台湾海拔最低的茶叶；那茶叶今天配合什么，配合我们马祖野生的枸杞，把它 结合起来变成我们所谓的马祖平安茶。”

由于以往枸杞加工的成品带有浓浓青草味，一般消费者不太喜欢，经过茶改场结合茶叶产制技术，改 良后终于大幅减少腥味。

农委会茶改场场长陈国任指出：“ 在我们推广（马祖红 茶）过程当中，我们又深深发觉他们有一个野生的枸杞，我觉得枸杞是满有保健的功效，所以当时我们茶改场同仁就把这两个产品就灵机 一动，把它结合在一起。因为枸杞叶有一种腥味，如果没有去除的话，整个品质上不算是很好的，所以我们就用我们的加工技术，把这两 个一些缺点去掉，然后也订了比例。”

陈国任说，野生枸杞的保健成份包含甜菜素、芸 香甘、叶黄素及红萝卜素等，看中枸杞的保健功效，希望常饮者能永保平安健康，因而取名“马祖平安茶”。

连江县秘书长张龙德说：“马祖最好的是好山好水，我 们那边因为长期从民国45年(1956年)就军管到现在，封闭的关系也让所有污染隔绝在外，空气、野生的动植物、原生种的东西非常非常 多，像马祖枸杞在我们那边都是野生的、都非常好。”

“马祖平安茶”的业者邱垂旺指出，马祖年平均雨量不到台湾本岛的一半，所以种植茶叶并不容易，所幸拥有花岗 岩地质是独特之处。

他说：“因为它没有西北雨，年均雨 量很少，集中在梅雨季节，台风也没雨，所以说它难度真的很高。唯一它是台湾在茶区里面唯一的河川地谷型、花岗岩产茶的，所以它是 浅土层，所以它的矿物质含量很高。”

“马祖平安茶”将枸杞叶的鲜甜与茶叶甘醇的滋味做适当调配，口味甘甜无腥味，冷泡更具风味。首波将先于台湾 上市后，未来不排除销往中国大陆。

自由亚洲电台特约记者 苗秋菊 台北报导 （责 编：黄春梅/吴晶)