今非昔比的香港(一):消費降級的餐飲與大量倒閉的食肆

2024.05.17 15:41 ET
今非昔比的香港(一):消費降級的餐飲與大量倒閉的食肆 香港一處購物區外懸掛的中國國旗與香港區旗
美聯社圖片

近幾年來,香港的消費降級和治安惡化現象正引起越來越多的關注。本臺就此推出三集系列報道《今非昔比的香港》的第一篇,幾位受訪香港市民講述了他們所見的香港餐飲業情況,包括消費降級現象和餐廳的倒閉等問題。

民衆感受與政府數據不同:繁華區域有餐廳開着反而是新聞

戴維(David)是位港島居民。二十多年前,本在美國灣區做工程師的他爲了照顧父母回港居住。他告訴記者,雖然自己已經實現了財務自由,但仍能看到在餐飲方面的消費降級現象:“一開始我回到香港的時候,一個飯大概三十幾、四十,現在七十幾、八十幾也很正常,翻了一倍。我自己能負擔,但是知道有的朋友有困難。”

居住在深水埗的陶小姐從事設計行業。她表示,近年來,她觀察到的現象是:“食肆安靜了,以前要排隊等位的食肆,現在不用等這麼久了。”

儘管根據香港政府統計處於今年2月公佈的數字,在2023年全年,香港餐飲業的總收益價值臨時估計爲1095億港元,與2022年比較,以價值和數量計分別上升了26.1%和21.6%,但是在多位受訪市民看來,餐飲業的蕭條都是很明顯的事實。戴維告訴記者,他覺得這種蕭條對中下階層的影響很大:“物價影響到了其他階層。以前對未來有信心的時候,大家都願意用錢。以前一頓飯七十幾、八十幾的時候,大家都很熱衷上街喫飯,沒問題的。這兩年市面蕭條了很多,很多做飲食的找不到東西做。”

香港政府統計局在今年3月公佈的數據顯示,截至2024年1月底的三個月,“與先前三個月比較,經季節性調整的零售業總銷貨價值的臨時估計下跌3.2%,而經季節性調整的零售業總銷貨數量的臨時估計則下跌3.0%。”多家媒體報道了近期香港餐飲業不振的情況。據中國媒體證券時報網在今年3月的報道,有“香港餐飲零售業界人士表示,香港零售業正面臨前所未有的挑戰。”

戴維表示,他所看到的現象是,有的餐飲業老闆說做不到生意,有的仍然說生意很好做。但是:“我認識開公司做洗碗的說,生意大概九分之七左右不見了,他不明白爲什麼那些酒樓有生意但是自己不用洗碗。我這個階層見到的就是這樣,有點古怪的。”

在港島、九龍都有居住經歷,近年來多次往返美國、香港兩地的小英(化名)向記者講述了她的感受。去年夏天,她在回到香港後看到的情況是:“以前常去的時代廣場,很多層全都是食肆,不是大排檔,是一家家大餐廳,各種不同的餐廳都有,通常要排隊。如果喫飯時間是晚上七八點,要排大長龍。但是現在我們去了,沒人排隊,覺得少了很多人。”

她表示,她在時代廣場注意到,以前她和親友常去的、比較好喫的餐廳有的倒閉了,有的改成別的了,開着門的也不用預定,可以直接走進去:“有的日式餐廳、特色一點的,直接是沒客的,但是當時我們不覺得便宜,只是覺得沒客人,覺得消費很差,沒有人。當然,這是講普羅大衆去的地方。聽說馬會這種(高端場所),都是生意很好。”

目前居住在深水埗的陶小姐表示,她的感受是她熟悉的茶餐廳已經倒閉了:“可能我自己有一些熟悉的茶餐廳,我覺得它們很好,但是可能已經沒有了,我會嘗試去第二間喫,會覺得不是很合自己口味,環境水準都不是很合適自己。”

戴維則告訴記者,目前據他所見的情況是,在繁華的區域,大量店鋪已經倒閉了:“眼見以前很旺的區,銅鑼灣、灣仔,很多死鋪的,租了很久都租不出去。走在街上看,一間店沒了變成一個常態,反而見到開的,我們就覺得竟然有家店開了!以前不是這樣,以前見到一家店沒了會是新聞,現在見到有家店開了反而是個新聞。”

2020年7月13日日落時分的香港天際線(美聯社)
2020年7月13日日落時分的香港天際線(美聯社)
 

消費降級:從茶餐廳到兩飯,再到十元叉燒飯和自帶午餐

在2020—2022年新冠疫情流行期間,香港當局曾斷續地實行過餐廳在下午六點之後不得提供堂食的政策。當時,不少茶餐廳都在提供有一飯兩菜的、粵語稱爲“兩飯”的廉價盒飯,用於滿足外賣需求。然而,在這種封控措施解除之後,這一情況仍未變化。戴維表示:“主要就是這兩年發生的事,見到有店在轉型,比如兩飯。或者那間店還在開着,但不是以前的高端消費。”

上個月,一間香港餐廳宣佈推出價格僅爲十元的叉燒飯一事,引起了輿論的熱烈關注。據多家媒體報道,提供十元叉燒飯的餐廳排起了食客長龍,一箇中午就能出售數百份這種廉價叉燒飯。小英告訴記者,根據她的瞭解,目前香港在餐飲方面的消費降級現象只怕是更嚴重:“特別是打工的人,比如中環上班的女孩子,都會帶飯,在以前這是很少的。以前通常都是中午去街上喫飯,約朋友一起喫飯,這是很平常的,但是現在爲了省錢所以帶飯。”

她也表示,有的連鎖餐飲店儘管物價沒有太多變化,:“比如去麥當勞、美心,差不多是這樣的價錢,但是分量少了很多,多樣性也少了。”

那麼,香港爲什麼會出現他們所說的這些現象呢?這一問題,我們將會在本系列報道的第二篇中進行展示。

記者:孫誠     責編:梒青    網編:洪偉

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評論

曲韓英
2024-05-20 01:25

寫的不錯,平實,少情緒化,如是一手,期待後續能擴展到其他方面及原因分析。不懂個別人的偏頗反應。 期待後續更新