在星期一的记者会上，全聚德集团的副总经理刘小虹为了拉近和台湾民众的距离，在开场白中就表演了一下她带有浓郁京腔味的台湾话。
全聚德集团为了让正宗的北京烤鸭在台湾不失原味，先前已派人到台湾考察场地，并挑选鸭肉、佐料、炉灶设备等。最后决定采用在宜兰饲养的“樱桃谷鸭”，每只鸭子的重量固定为二公斤半。
主办单位透露，宜兰的「樱桃谷鸭」雀屏中选，是因为这个鸭种来自英国樱桃谷，在宜兰的农场饲养长大。吃的是精心研究的保密饲料。让鸭子保持身材，肉质鲜美、油脂分布平均，符合全聚德烤鸭“肥而不腻、瘦而不柴”的标准。
刘小虹向媒体坦承，全聚德烤鸭这次登台探路后，可能在台湾开分店。让全聚德独到的挂炉烤法，在台湾开枝散叶。
全聚德这次在台湾美食展期间推出的北京烤鸭餐,五人份再加上一成服务费,收费高达新台币七千二百六十元,也就是每位食客要分摊到相当于三百多元人民币。
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以上是自由亚洲电台胡汉强台北报导。