甘永业， 英文名字叫Leo，可以说是美国加州湾区最出名的上海厨师，在来美国之前， 他曾在1979年全上海技术练兵比赛中获上海点心第二名。 他1981年来到旧金山， 在当时上海京剧院院长周信芳的女儿在旧金山的中国餐馆当大厨， 之后他在旧金山最有名的上海餐馆之一 “上海1930”做大厨， 以后还培养了许多徒弟， 可以说现在旧金山湾区上海菜的许多大厨都出自甘永业的手下。
我和曹铮在吃饭之余， 便忍不住录下了甘师傅的故事。 他讲道他1971年美国总统尼克松访华时他的遭遇， 他当初如何在上海市革命委员会征兵办公室的食堂做大厨， 如何帮助了许多人去当了兵， 他在美国的做人原则是什么， 他为什么说要做好菜先要做好人， 并讲到他在旧金山做上海菜的种种经验， 他回上海的感受， 以及他把做菜与做人结合起来遇到的一些有意思的故事等等。 我和甘永业师傅的采访分两次播出。