【锺乐伟书评】《看韩国宫廷剧十倍乐趣!朝鲜王朝的衣食住解谜》

2019-02-01
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2018年在tvN播出的年度大剧《阳光先生》,我们知道整套剧集都是以19世纪末至20世纪初的朝鲜半岛为时代背景,讲述以美国义兵身份回到朝鲜的男主角崔宥镇(李炳宪 饰),与流著抗日家庭背景血源的女主角高爱信(金泰梨 饰)的一段可歌可泣爱情故事。而就在剧集开初阶段,我们也能留意到在19世纪末的朝鲜王朝晚期,女主角高爱信作为贵族家庭的最后血脉,她每一次离家外出时,除了一贯穿上为人熟悉的韩服外衣,她也习惯在头上披上一幅面纱头巾,把头部覆盖,只把脸蛋部份在公众场合外露。

当然,金泰梨这种裹著头部的女性打扮,不是首次在以古代朝鲜为题材的韩剧中出现。早年前的韩剧《九家之书》中,我们也曾看过秀智饰演的女主角以类似的打扮亮相;另外一套为李准基退伍后的首部韩剧作品《阿娘使道传》中,申敏儿亦曾穿上大概相似的装扮。那么,为何朝鲜时代女性外出时都要戴面纱头巾?

另外,尤记得曾几何时在亚洲电视剧市场广为引起热潮的一套韩剧,2003年播出的剧集《大长今》除了带给我们认识了有「氧气美女」之称的韩国著名女演员李英爱,透过《大长今》的故事剧情,我们也学会了原来韩国早于朝鲜王朝时代,已拥有深厚且具一定特色的宫廷御膳文化。只是,当每一次出现皇帝准备吃饭的场景时,我们也不难发觉皇帝的御膳饭桌上,都摆放满十二碟大大小小的餸菜,不多不少,是刚好的十二碟。究竟为何朝鲜皇帝进食的御膳,都要是十二碟?

刚刚被翻译成中文,由双亲都是来自韩国济州岛的在日韩国人二代侨民康熙奉撰写的新书——《看韩国宫廷剧十倍乐趣!朝鲜王朝的衣食住解谜》,便是为我们提供了深入浅出了解韩国古代宫廷文化的关键著作。此书根据大众最关心的「衣食住」三方面入手,按题材分为五大篇幅,分别有「朝鲜王朝时代的华丽服装」、「时代剧重现韩服魅力」、「朝鲜王朝时代的活力饮食生活」、「韩国料理为何发展成现在的形态?」及「从王宫到民家!朝鲜王朝时代的住居」,逐一为读者拆解我们在看韩国古代宫廷剧集时,那些看不懂的朝鲜时代服装、饮食与居住文化。

至于为何朝鲜时代名门望族的大家闺秀,都需要在原来穿起的韩服外面,再加上一件长长的大衣,并包著头部面容,不让外人留意,作者康熙奉也有在书中娓娓道来为读者解释个中因由。原来朝鲜王朝中期开始,当时帝王深受中原宋明两代的新儒家思想影响,亦奉传统儒家思想为国教。自此以后,我们在韩国所见植根在国内的「男尊女卑」社会潜藏文化,便慢慢成为主流社会价值。那时,为了包装自己不叫男生容易看到容貌,当时朝鲜王朝的上流女子,都要穿上长衣,可让女性从头裹至膝盖位置,把整个人从内到外包起来,在公开场合上不让异性目测看到她们的芳容,保持应有的礼节。

另外,讲求阶级观念尤其浓厚的朝鲜社会,除了宫廷内的礼节习俗特别烦琐,原来连穿在身体上的衣著服饰,也有一定的阶级规定必须确切遵守。例如书中作者便曾经举了一个人物故事作解释,当时有一名叫徐居正的三品官,原在调职以后,他便顺理成章升职为二品官。正当他在外办完公务,准备从他身上系上的原有银束带,换上代表著新职位的金束带时。他才发现自己被调职的新部门,都只是三品职级,结果只能无奈地又换回上银束带。从这个小故事我们可以得知,朝鲜时代品位官阶礼节尤其严谨,连一条小小的束带,也不能出错,为免给别人成为话柄。

官阶级别文化原来不只影响朝鲜时代的服饰,连餐桌文化也渗入了不少呈现出上流与下流社会的分野存在。我们经常在古代宫廷剧集中看到,摆放在朝鲜皇帝饭桌上的十二碟餸菜安排,其实亦是与阶级有关。根据作者康熙奉解释,朝鲜王族每餐进食的饭餸数目,都是按十二种不同烹调与菜肉材料制作而成,当中包括有烤肉、煎菜、腌菜与海鲜等等类别。而随著身份越低级,可享用的餸菜数目并随之而少,从而凸显出贵族身份的优越水平。

至于吃饭的次序,亦有需要按照级别的高低先后处理。好像在朝鲜的两班,亦即特权阶层,他们一家人吃饭,由于存在著「男女不同住」的儒家习俗,因而奴仆负责预备好的饭餸,都会按「长幼男尊女卑」的阶级,先给家中的祖父母,再分派给父亲与儿子,最后才会给女儿与母亲分派食物,而母亲更是确实家中每一位成员都已经吃过饭以后,才可进食。种种习俗显示,朝鲜王朝时代的韩国社会,每一项的生活细节,都有极严谨的阶级文化需要每一个人百分百遵守。

往后当看不同以历史背景为题材的韩国电视剧集,出现看不懂的场景时,推介大家可拿出这本《看韩国宫廷剧十倍乐趣!朝鲜王朝的衣食住解谜》细心阅读,或许可以从中找到你想要的答案。

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