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路透社報道,香港首富李嘉誠旗下「維港投資」(Horizons Ventures)有份入股的「植物肉」(又稱「新豬肉」)製造商「不可能食品」(Impossible Foods)計劃到美國上市,外界估計該企業市值100億美元以上。(方德豪 報道)
報道引述消息人士指出，「不可能食品」正研究上市方式，包括傳統的「首次公開募股」（IPO），以及與特殊目的收購公司（SPAC）合併上市。據了解，「不可能食品」已聘請財務顧問協助洽談有關上市安排，上市事宜仍在討論階段。「不可能食品」拒絕就事件作出評論。
於2011年成立的「不可能食品」投資者陣容鼎盛，幕後金主包括創投公司「科斯拉風險投資公司」（Khosla Ventures）和李嘉誠旗下的「維港投資」、知名網球明星小威廉絲（Serena Williams）、饒舌歌手rapper Jay-Z等。
「不可能食品」去年業務表現良好，銷售點由150間增至2萬間。疫情爆發之後，由於快餐店比獨立小眾餐廳更受消費者青睞，為快餐店素食漢堡包提供食材的「不可能食品」也隨之而受惠。「不可能食品」於2020年進行過一輪私募融資，當時估值已達40億美元。