江苏红烧肉添加剂令人上瘾 厨师表示烧出的肉自己从来不吃

中国大陆坊间盛传一款「肉宝王中王」添加剂,只要加入红烧肉,就产生特殊香味,据称「让人愈吃愈想吃,跟罂粟一样」。

江苏一家电视台周一报道,南京出现违禁红烧肉添加剂,堪称比罂粟容易上瘾。南京长虹大市场贩卖各种添加剂,品种多、数量大。

一名厨师前往市场选购「肉宝王中王」,称「用这个烧红烧肉,愈吃愈想吃,跟大烟一样」,又说「这个下肉有一股很特别的香味」。不过,这名厨师同时表示,这类添加剂都是违禁品,烧出的肉他们自己从来不吃。

贩卖添加剂的业者不服指控,表示添加剂成分都合格,「我可以把全部证件给你看」。

南京医科大学公共卫生学院教授莫宝庆表示,「肉宝王中王」属于混合型食品添加剂,成分十分复杂;对于这类产品,中国在食品安全国家标准和食品添加剂使用标准中尚无明确规定。

他指出,这些香料大部分是透过人工合成,一般用氯作为催化剂,氯透过添加剂进入人体胃部,对胃肠有很大的刺激作用,会损伤胃黏膜,对人体造成伤害。