加州施行餐馆食品安全新法律(组图)

美国对食品安全的监管越来越严格。加利福尼亚州最近开始施行一项新法例,规定凡餐馆员工一律要考取安全处理食品的执照后,才能工作。下面是自由亚洲电台特约记者CK从旧金山发來的报道
2010-10-27
电邮
评论
Share
打印
图片:食品卫生督察谢尔登解释新法例(CK提供)
图片:食品卫生督察谢尔登解释新法例(CK提供)
Photo: RFA


图片:餐馆员工必须考取执照才能处理食物(CK提供)
图片:餐馆员工必须考取执照才能处理食物(CK提供) Photo: RFA










美国对食品安全的监管,从种植和饲养到加工,都有严格的法律规范,对餐馆的监管更是严格。

加州早有法律,开餐馆的老板和管理餐馆的经理,都必须取得安全处理食品的执照,才能营业。

近日开始实施的新法律,则进一步将这项规定扩大到餐馆中所有接触食物的员工,包括厨师、厨房的杂工和堂面的侍应生。

新法律要求餐馆员工必须接受两个半钟头的安全处理食品训练,经考试合格,获得一张执照后,才能到餐馆上班。还规定训练课程加上执照费用不得超过15元,务必使所有人都负担得起。
 
在旧金山开餐馆的陈女士表示,拥护新法律,只是一些到餐馆打工的华人新移民可能会遇到难题。

她说:“只是怕去上课英文不大懂,最好是有中文课。”
 
旧金山公共卫生局食品卫生督察谢尔登解释新法律时说:“我们会让处理食物的所有餐馆员工都知道新法律的内容,大家很快就可以得到有关资料,资料会顾及不同的语言,我们不会让任何人看不懂。”
 
为了使餐馆从业者有充裕的时间熟悉考试内容,获取执照考试的最后期限延长到明年七月。

加州餐馆协会目前正编写安全处理食品的教学课程,教材除英语外,还包括中文在内的多种少数族裔语言。


 
以上是自由亚洲电台特约记者CK的报道。


Edge及Safari用户可直接点击收听
其他浏览器用户请点此下载播放插件

完整网站